Grenzlandschnitzel
Ein Grenzlandschnitzel Rezept ist eine willkommene Hauptspeise die mit verschiedenen Beilagen wie Reis, Pommes und Gemüse zubereitet wird.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Schweinsschnitzel (á 150 Gramm) |
| 3 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Mehl |
| 200 | ml | Suppe (klar) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 3 | EL | Schlagobers |
| 2 | EL | Butter |
Zutaten für die Beilagen
| 4 | Stk | Eier |
| 100 | g | Reis |
| 500 | g | Gemüse nach Wahl und Saison |
| 500 | g | Pommes frites |
| 500 | ml | Pflanzenöl für die Pommes |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Schnitzel beidseitig klopfen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Eine Seite in Mehl drücken, die Butter erhitzen, das Fleisch in der heißen Butter von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten braten, in ein Gefäß mit Deckel geben und im Backofen fertig braten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Reis nach Grundrezept kochen, dabei Salz und Gewürznelken zugeben.
Schritt 3
Das Pflanzenöl erhitzen und die selbstgemachten Pommes Frites darin zubereiten. Ebenso das Gemüse in wenig Wasser gar dünsten, salzen und ein bisschen Butter zugeben.
Schritt 4
Die Eier in eine Pfanne mit heißer Butter schlagen und Spiegeleier braten. Den Bratenrückstand der Schnitzel mit etwas Mehl stauben, mit Suppe aufgießen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit ein bisschen flüssigem Schlagobers verfeinern. Eventuell durch ein Sieb gießen, falls größere Bestandteile in der Sauce schwimmen.
Schritt 5
Auf den vorgewärmten Tellern anrichten: Pro Teller einen großen Löffel Reis, eine Handvoll Pommes, Gemüse nach Belieben, darauf das Naturschnitzel mit etwas Bratensaft, und obendrauf das Spiegelei.
Tipps zum Rezept
- Dieser Schnitzelteller wurde von einem Wirt in der Grenzregion Burgenland/Ungarn kreiert, und ist auch in anderen Gasthäusern verbreitet. Dabei wird manchmal das Naturschnitzel durch ein Schnitzel Wiener Art ersetzt.
Nährwert pro Portion
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