Granatapfelgelee

Name: Granatapfelgelee
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Apfelsaft; 250 g Gelierzucker (2:1); 5 Stk Granatäpfel; 3 g Zitronensäure

aktualisiert am 27.12.2025

4,6 (8 Stimmen)

Ob als Brotaufstrich oder Dip zu Käse, das Granatapfelgelee hat einen sehr köstlichen Geschmack. Hier unsere Rezept - Idee.

Zutaten für 2 PortionPortionen

5	Stk	Granatäpfel
200	ml	Apfelsaft
250	g	Gelierzucker (2:1)
3	g	Zitronensäure

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf Schraubglas

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

5 Stk Granatäpfel

Für das Granatapfelgelee zuerst die Granatäpfel halbieren und den Saft mit Hilfe einer Zitronenpresse auspressen. Es werden ca. 300 ml Saft für das Gelee benötigt.

Schritt 2

200 ml Apfelsaft, 250 g Gelierzucker (2:1), 3 g Zitronensäure

Nun in einem Topf den Granatapfelsaft, Zucker, Apfelsaft und Zitronensäure zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 3

Die Gelierprobe machen und anschließend heiß in Gläser füllen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sollte noch was übrig sein, kann man das Gelee auch in Gläser mit Deckel füllen und im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Das Gelee muss ausreichend sieden, damit der Gelierprozess aktiviert wird. Zu kurzes Kochen verhindert das Festwerden.
Sehr saure oder wässrige Früchte (wie Granatapfel) können das Gelieren erschweren. Gegebenenfalls etwas mehr Pektin oder ein Schuss Zitronensaft hinzufügen, um die Säure für das Gelieren optimal zu nutzen.
Gelee wird oft erst nach mehreren Stunden im Kühlschrank richtig fest. Geduld ist wichtig.