Gnocchi-Pfanne mit Spargel

Name: Gnocchi-Pfanne mit Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebeln; 400 g Gnocchi (Kühlregal); 80 g Gorgonzola; 2 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (gerieben); 250 g Spargel (grün)

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (115 Stimmen)

Die Spargelzeit muss man ausnutzen! Wie wäre es also mit diesem Rezepttipp: Einer köstlichen Gnocchi-Pfanne mit Spargel?

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Frühlingszwiebeln
250	g	Spargel (grün)
400	g	Gnocchi (Kühlregal)
2	EL	Olivenöl
80	g	Gorgonzola
2	EL	Parmesan (gerieben)

PortionPortionen

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Spargel Einfach Italien schnell Vegetarisch Hauptspeisen Anfänger Rezepte Gnocchi

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Spargel putzen, das Ende abschneiden, das untere Drittel schälen und den Spargel in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2

Das Salzwasser aufkochen lassen und die Gnocchis darin nach Packungsbeilage kochen. Inzwischen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Spargel etwa 5 Minuten anbraten lassen. Den Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen.

Schritt 3

Die Gnocchi abseien, mit kalten Wasser abschrecken und anschließend zum Spargel in die Pfanne mischen - ca. 1 Minute darin lassen und mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.