Germknödel mit Mohnfülle
Flaumige Germknödel mit Mohnfülle schmecken einfach vorzüglich. Dieses Rezept begeistert Schleckermäuler mit extra viel Mohn.
Zutaten für 8 PortionPortionen
Zutaten für den Germteig
| 130 | ml | Milch |
| 20 | g | Zucker |
| 15 | g | Germ |
| 1 | Stk | Ei |
| 20 | g | Butter (weich) |
| 250 | g | Mehl |
| 0,5 | TL | Salz |
Zutaten für die Mohnfülle
| 30 | ml | Milch |
| 30 | g | Zucker |
| 30 | g | Vollmilchschokolade |
| 60 | g | Mohn (gemahlen) |
| 1 | EL | Rosinen |
| 20 | g | Semmelbrösel |
| 1 | EL | Rum |
Zutaten zusätzlich
| 8 | EL | Mohn (gemahlen) |
| 4 | EL | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 150 | g | Butter |
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Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Germteig nach dem Rezept für Germknödel-Grundteig zubereiten. Dafür Milch mit Zucker erwärmen. Dann Germ, Ei, Butter, Salz und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Am besten eine Küchenmaschine verwenden. Mit Frischhaltefolie zudecken und 30 Minuten rasten lassen.
Schritt 2
Dann die Mohnfülle vorbereiten. Dafür Milch und Zucker erhitzen, die Schokolade zugeben und schmelzen. Dann Mohn, Rosinen, Semmelbrösel und Rum zugeben, gut verrühren und die Fülle auskühlen lassen.
Schritt 3
Anschließend den Teig in 8 Teile teilen, jedes Teigstück flach drücken, mit der Mohnfülle füllen und zu einer Kugel formen. Auf ein bemehltes Tuch legen und zugedeckt weitere 30 Minuten rasten lassen.
Schritt 4
In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und Knödel einlegen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit Mohn mit Staubzucker und Vanillezucker vermischen und die Butter zerlassen.
Schritt 6
Auf Teller anrichten, mit der zerlassenen Butter begießen und mit der Mohn-Zucker-Mischung reichlich bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Die Germknödel nach dem Anrichten sofort servieren.
- Zur Weihnachtszeit passt auch eine Mohn-Zucker-Mischung mit Zimt.
- Auch im Dampfgarer können Germknödel gut zubereitet werden. Die Knödel auf eine eingeölte Lochschale legen und bei 100° C für etwa 10 Minuten dämpfen.
Nährwert pro Portion
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