Gemüsenudeln

Name: Gemüsenudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 160 g Bandnudeln; 1 EL Butter; 150 g Cocktailtomaten; 50 g Erbsenschoten; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Stk Limette (Saft); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rohrohrzucker; 0.25 TL Salz

von hexy235, aktualisiert am 18.03.2026

4,4 (35 Stimmen)

Ob als Beilage oder Hauptspeise, diese Gemüsenudeln schmecken vorzüglich. Hier das schnelle und gesunde Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

160	g	Bandnudeln
150	g	Cocktailtomaten
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Erbsenschoten
2	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
1	Prise	Rohrohrzucker
0.5	Stk	Limette (Saft)
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Pasta Beilage Gemüse Gesund Kochen Nudeln Österreich Vegetarisch leichte Rezepte Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und dabei 2 EL Kochwasser zurückbehalten.

Schritt 2

Inzwischen die Cocktailtomaten halbieren und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten.

Schritt 3

Erbsenschoten kurz mitdünsten und die Nudeln zugeben. Tomaten, Limettensaft, Kochwasser und Butter zu den Nudeln geben. Gut durchschwenken und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.