Gemüse-Schinkennudeln

Name: Gemüse-Schinkennudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Gelbe Rübe; 1 EL Geriebener Parmesan; 500 g Nudeln; 1 Schuss Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Roter Paprika; 2 Prise Salz; 150 g Schinken; 0.25 l Schlagobers; 1 TL Thymian; 1 Stk Zucchini

von Martina1988, aktualisiert am 26.04.2026

4,4 (45 Stimmen)

Ein köstliches Rezept aus der schnellen Küche sind diese Gemüse-Schinkennudeln. Besonders beliebt bei Kindern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Gelbe Rübe
1	Stk	Roter Paprika
150	g	Schinken
1	Stk	Zucchini
0.25	l	Schlagobers
1	Schuss	Olivenöl
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Thymian
1	TL	Oregano
500	g	Nudeln
1	EL	Geriebener Parmesan

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Frühlingszwiebel, gelbe Rübe und Paprika würfeln. In Olivenöl kurz scharf anbraten. Schinken und Zucchini würfeln und dazugeben. Alles 10 Minuten dünsten lassen.