Gemüsecremesuppe

Name: Gemüsecremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 l Gemüsesuppe (klar); 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 80 g Roggenmehl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Tasse Suppengrün; 1 Stk Zwiebel

von Stefan-P, aktualisiert am 08.01.2026

4,6 (829 Stimmen)

Dieses Rezept von der Gemüsecremesuppe ist leicht zubereitet und schmeckt köstlich. Eine Suppe für die schnelle Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

80	g	Roggenmehl
1	Stk	Zwiebel
1	Tasse	Suppengrün
1	l	Gemüsesuppe (klar)
2	EL	Sauerrahm
30	g	Butter
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Roggenmehl in einem trockenen Topf unter mehrmaligem Rühren bei mittlerer Hitze etwas Farbe nehmen lassen.

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Porree gut waschen und fein scheniden. Die Karotte und die Petersilienwurzel schälen und fein reiben.

Schritt 3

Das Gemüse zum Mehl geben und mit klarer Suppe aufgießen, aufkochen und zehn Minuten kochen lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen, Sauerrahm und Butterflocken einrühren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.