Gemüse-Hirse
Gemüse-Hirse ist ein köstliches, vegetarisches Rezept mit vielen Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und Vitaminen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
Zutaten für die Hirse
| 50 | g | Goldhirse |
| 130 | g | Wasser |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 60 | g | Tobinambur |
| 150 | g | Zucchini |
| 150 | g | Hokkaido |
| 2 | Msp | Meersalz |
| 3 | Msp | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Rosmarin |
| 1 | Prise | Thymian |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Hirse waschen, danach mit Wasser und einen halben Teelöffel Meersalz zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln und anschließend 20 Minuten mit Nachwärme aufquellen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Topinambur, Zucchini und Hokkaido waschen, mit der Schale in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel vermischen. Mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen.
Schritt 3
Den Schnittlauch waschen, fein schneiden, eine kleine Menge beiseite geben und den Rest untermischen.
Schritt 4
Nun die gekochte Hirse durchrühren, das Gemüse zufügen, das Olivenöl darauf verteilen alles gut vermischen. Ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen, danach auf einen Teller geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Ein erfrischender Joghurt-Dip mit etwas Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern passt hervorragend zur Gemüse-Hirse.
- Für mehr Würze noch zerbröckelten Fetakäse darüber streuen.
- Ein paar Tropfen Chiliöl auf der Hirse verleihen dem Gericht einen aromatischen und leicht scharfen Kick.
- Zum Nachlesen: Hirse
Nährwert pro Portion
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