Gekochte Kartoffel mit Tomatentopfen

Name: Gekochte Kartoffel mit Tomatentopfen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 500 g Kartoffel (festkochend); 1 Prise Salz; 50 g Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch (frisch); 3 Stk Tomaten (klein); 250 g Topfen; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 27.04.2026

4,4 (56 Stimmen)

Das Rezept wird mit gekochte Kartoffeln mit Tomatentopfen serviert. Wichtig dabei ist der Tomatentopfen, der kann auch mal auf`s Brot.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kartoffel (festkochend)
3	Stk	Tomaten (klein)
1	Bund	Schnittlauch (frisch)
50	g	Schlagobers
250	g	Topfen
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Cayennepfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kartoffeln Österreich Snacks Vegetarisch Tomaten Hausmannskost Topfen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Kartoffel (festkochend)

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser weichkochen, etwas auskühlen lassen und anschließend schälen.

Schritt 2

3 Stk Tomaten (klein), 1 Bund Schnittlauch (frisch)

Inzwischen die Tomaten und den Schnittlauch waschen und abtrocknen.

Schritt 3

3 Stk Tomaten (klein), 1 Bund Schnittlauch (frisch)

Die Tomaten anschließend würfeln und den Schnittlauch fein schneiden.

Schritt 4

50 g Schlagobers, 250 g Topfen

Tomaten und Schnittlauch mit dem Topfen und Schlagobers in einer Schüssel vermischen.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 1 Prise Cayennepfeffer

Abschließend mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen und zu den Kartoffeln servieren.

Tipps zum Rezept

Kleine, reife Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Dadurch verteilt sich der Geschmack gleichmäßig im Topfen und es entsteht eine angenehm cremige, aber frische Masse.
Ein Schuss Schlagobers oder etwas Sauerrahm im Topfen sorgt für eine weichere, streichfähige Konsistenz.
Der Tomatentopfen kann leicht gekühlt serviert werden, während die Kartoffeln warm bleiben – so entsteht ein angenehmer Temperaturkontrast.
Knoblauch, Zitronensaft oder etwas Olivenöl können den Geschmack vertiefen, ohne das einfache Grundgericht zu überdecken.