gefülltes Pfannenbrot

Name: gefülltes Pfannenbrot
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 300 g Dinkelfeinmehl; 300 g Joghurt; 3 Prise Kräutersalz; 2 EL Öl zum Herausbacken; 150 g Hirtenkäse; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kräutersalz; 1 Prise Pfeffer; 15 g Schinken (fein gewürfelt); 2 EL Sonnenblumenkerne; 300 g Spinat (tiefgefroren); 1 Stk Zwiebel (fein gehackt)

von Pesu07, aktualisiert am 04.01.2026

4,7 (13 Stimmen)

Ein gefülltes Pfannenbrot sollte unbedingt ausprobiert werden. Das Rezept gelingt leicht und der Geschmack ist einfach köstlich!

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

300	g	Dinkelfeinmehl
2	TL	Backpulver
3	Prise	Kräutersalz
300	g	Joghurt
2	EL	Öl zum Herausbacken

Zutaten zum Füllen

1	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
2	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Spinat (tiefgefroren)
1	Prise	Kräutersalz
15	g	Schinken (fein gewürfelt)
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sonnenblumenkerne
150	g	Hirtenkäse

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 70 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Dinkelfeinmehl, 2 TL Backpulver, 3 Prise Kräutersalz, 300 g Joghurt

Zuerst den Teig zubereiten: Dafür Mehl mit Backpulver, Kräutersalz und Joghurt zu einem kompakten Teig verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Dann etwas ruhen lasten.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (fein gehackt), 2 Stk Knoblauchzehen, 300 g Spinat (tiefgefroren), 1 Prise Kräutersalz, 15 g Schinken (fein gewürfelt), 1 Prise Pfeffer

In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten: In einer beschichteten Pfanne den geschälten und fein gehackten Zwiebel und Knoblauch mit etwas Öl kurz anrösten. Anschließend Spinat und fein gehackten Schinken dazugeben und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Schritt 3

300 g Spinat (tiefgefroren), 2 EL Sonnenblumenkerne, 150 g Hirtenkäse

Nun kleine Teile des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen, Spinat darauf geben, Hirtenkäse drüber bröckeln und mit Sonnenblumenkerne bestreuen. Den Teig von allen Seiten über die Fülle geben und die Enden gut verschließen.