Gefüllte Zucchiniblüten türkische Art

Name: Gefüllte Zucchiniblüten türkische Art
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Bulgur (fein); 0.5 Bund Dill; 2 EL Minze (getrocknet); 100 ml Olivenöl (kalt gepresst); 0.5 Bund Petersilie (glatt); 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Piment (gemahlen); 2 TL Pinienkerne; 50 g Reis; 1 TL Salz; 2 Stk Tomaten; 250 g Wasser; 0.5 l Wasser; 0.5 TL Zimt; 25 Stk Zucchiniblüten; 3 Stk Zwiebel (klein)

von Doris-S, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Dieses Rezept für gefüllte Zucchiniblüten türkischer Art ist herzhaft gefüllt mit Bulgur, Reis und köstlichen Gewürzen. Auch optisch ein Genuss am Teller.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Zwiebel (klein)
2	Stk	Tomaten
0,5	Bund	Petersilie (glatt)
0,5	Bund	Dill
100	ml	Olivenöl (kalt gepresst)
2	TL	Pinienkerne
50	g	Reis
50	g	Bulgur (fein)
250	g	Wasser
2	EL	Minze (getrocknet)
0,5	TL	Zimt
0,5	TL	Piment (gemahlen)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
25	Stk	Zucchiniblüten
0,5	l	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Zwiebel (klein), 2 Stk Tomaten, 0,5 Bund Petersilie (glatt), 0,5 Bund Dill

Zwiebeln schälen und fein würfeln, die Tomaten am Stielansatz kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser übergießen und häuten. Petersilie und Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Schritt 2

100 ml Olivenöl (kalt gepresst), 2 TL Pinienkerne, 50 g Reis, 50 g Bulgur (fein), 250 g Wasser

Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und die Pinienkerne kurz mit anrösten. Anschließend die Tomaten unterrühren. Jetzt den Reis und den Bulgur dazugeben, mit Wasser auffüllen und solange bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser vollständig vom Reis und Bulgur aufgesogen wurde.

Schritt 3

2 EL Minze (getrocknet), 0,5 TL Zimt , 0,5 TL Piment (gemahlen), 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Petersilie und den Dill unterrühren. Nun die Minze, Piment und den Zimt dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

25 Stk Zucchiniblüten, 0,5 l Wasser

Die Zucchiniblüten vorsichtig waschen und den Stempel herausknipsen. In jede Blüte einen Esslöffel der leicht abgekühlten Füllung geben und oben leicht zudrehen. Die gefüllten Blüten anschließend stehend in einem Topf nebeneinander aufreihen. Anschließend den Topf soweit mit Wasser füllen, dass die Blüten etwa zur Hälfte in der Flüssigkeit stehen.