Gefüllte Zucchini
Gefüllte Zucchini werden im Backofen mit Käse überbacken. Das fertige Rezept kann man kalt oder warm servieren.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zucchini (klein) |
| 3 | EL | Olivenöl (extra nativ) |
| 25 | g | Manchego Käse (gerieben) |
Zutaten für die Füllung
| 50 | g | Weißbrot (alt) |
| 50 | g | Serrano-Schinken (dünne Scheiben) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Petersilie (glatt) |
| 50 | g | Tetilla Käse (optional Emmentaler) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zucchini waschen, putzen, von den Stielansätzen befreien, längs halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 2
Das Brot in warmem Wasser einweichen, ausdrücken und fein zerdrücken. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Tetilla Käse klein würfeln. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.
Schritt 3
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Brot, Schinkenstreifen, Knoblauch, Käsewürfel, Ei und Petersilie gut miteinander vermengen. Die Mischung salzen, pfeffern und in die Zucchinihälften füllen.
Schritt 4
Eine große Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten, die Zucchini hineinsetzen und mit dem Manchego bestreuen. Das restliche Öl darüber träufeln. Die Zucchini auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten überbacken. Anschließend in Stücke schneiden und kalt oder warm genießen.
Tipps zum Rezept
- Tetilla ist ein spanischer Käse, der aus der Region Galicien im Nordwesten Spaniens stammt. Er wird aus der Milch von Kühen der Rasse Pardo-Belga oder Friesian hergestellt. Er ist bekannt für seine weiche und cremige Textur und seinen milden Geschmack.
- Manchego ist ein spanischer Käse, der aus der Milch der Manchega-Schafe produziert wird, die in der Region La Mancha in Zentralspanien beheimatet sind. Der Käse hat eine charakteristische feste Textur und einen würzigen, leicht nussigen Geschmack, der je nach Reifegrad variieren kann.
- Der salzige Geschmack des Serrano-Schinkens passt wunderbar zu den milden Käsesorten. Daher die Füllung auch nur sparsam salzen.
Nährwert pro Portion
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