Gefüllte Kartoffeln mit Faschiertem

aktualisiert am 24.02.2026
4,4 (278 Stimmen)

Gefüllte Kartoffeln sind ein Klassiker der schnellen Küche. Bei diesem Rezept werden sie mit würzigem Faschierten gefüllt. Super lecker!

Gefüllte Kartoffeln mit Faschiertem
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

400 g Kartoffeln (festkochend)
100 g Emmentaler (gerieben)

Zutaten für die Füllung

0.5 Bund Frühjahrszwiebel
2 EL Butter
250 g Faschiertes (gemischt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kartoffeln Faschiertes Hauptspeisen Anfänger Rezepte

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Kartoffeln (festkochend)

Die Kartoffeln mit der Schale waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Dann abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

0.5 Bund Frühjahrszwiebel, 2 EL Butter, 250 g Faschiertes (gemischt), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

Die Frühjahrszwiebel putzen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Frühjahrszwiebel mit dem Faschiertem darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Schritt 3

Die Kartoffeln halbieren und das Innere mit Hilfe eines kleinen Löffels aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit dem Faschiertem und den Frühlingszwiebeln gründlich vermischen und wieder in die Kartoffelhälften gefüllt.

Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 C° (Umluft) vorheizen. Nun die Gefüllten Kartoffeln auf das Backblech setzen. Sie können natürlich auch in eine Auflaufform gesetzt werden.

Schritt 5

100 g Emmentaler (gerieben), 2 EL Butter

Nun nochmals mit Salz bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Abschießend mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und für ca. 10-15 Minuten im Ofen überbacken.

Tipps zum Rezept

  • Kartoffeln gleichmäßig vorkochen, bis sie gerade weich sind, damit sich das Aushöhlen einfacher gestaltet, aber sie nicht zerfallen.
  • Frische Kräuter wie Thymian oder Majoran passen auch sehr gut zur Fleischfüllung.
  • Statt nur Emmentaler kann ein kräftigerer, gut schmelzender Käse wie Bergkäse oder Gouda verwendet werden.
  • Vegetarische Alternative: Statt Faschiertem eine Mischung aus Linsen, gebratenem Gemüse und Parmesan verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
368
Fett
23 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
20 g

Ähnliche Rezepte

Kartoffelpuffer
30 Minuten
Mittel
Kartoffelpuffer
4.6 (24.517)
Schweizer Rösti
30 Minuten
Einfach
Schweizer Rösti
4.5 (7.519)
Salzkartoffeln
35 Minuten
Einfach
Salzkartoffeln
4.8 (8.799)
Bratkartoffeln aus dem Backofen
50 Minuten
Einfach
Bratkartoffeln aus dem Backofen
4.5 (5.817)
Kartoffel-Kroketten
30 Minuten
Einfach
Kartoffel-Kroketten
4.5 (5.063)
Folienkartoffel
55 Minuten
Einfach
Folienkartoffel
4.6 (2.814)
Kartoffelwedges
45 Minuten
Einfach
Kartoffelwedges
4.7 (1.715)
Bratkartoffeln
80 Minuten
Einfach
Bratkartoffeln
4.6 (3.026)

Kommentare

User Bild Weiblich
eva_barnas_gmail_com
das ist ein sehr gutes Rezept, das ist demnächst nachkochen werde. Dazu könnte man entweder einen Salat oder Sauerkraut servieren
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Die Idee zu den gefüllten Kartoffeln mit Faschisten Sauerkraut zu servieren, finde ich gut. Würde es aber nur kurz erhitzen, eventuell einen Apfel hinein reiben.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Upps, soll natürlich Faschiertes heißen, die Auto Korrektur ist nicht immer das Wahre. Je eine Prise Salz, Pfeffer und Paprika ist eindeutig zu wenig.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Eine Prise ist keine Grammangabe. Man kann mehr oder weniger „prisen“, solange bis es halt schmeckt. Mal ist es eine sanfte Prise, mal eine stürmische…
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Pesu07
Ein ewiges Thema "die Prise" 😉 Kartoffeln kann man wirklich mit sehr vielen Ideen an Füllen füllen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Auf Kommentar antworten
User Bild Männlich
Wanesser
Hört sich wirklich toll an. Statt Emmentaler werde ich es mit Gouda oder butterkäse nachkochen
Auf Kommentar antworten
PommHanks
PommHanks
Also wg. Karoffelmatsch habe ich meinen Kugelausstecher rausgekramt. Damit geht es gut. Man braucht große Kartoffeln, die koche ich, halbiert im Damptopf, ca. 10 min. Ich habe Wurstbrät als Fülle genommen (waren übrig). Leichter Salat ist perfekt dazu.
Auf Kommentar antworten
Teddypetzi
Teddypetzi
So ähnlich stelle ich mir Ofenkartofelln vor, statt den Faschierten kann auch zur ABwechslung Schinken darin sein.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Eine gute Anregung für ein schönes Abendessen. Beim Bergkäse verwende ich statt dem Emmentaler einen würzigen Bergkäse.
Auf Kommentar antworten
Meinereine1966
Meinereine1966
Gute Idee für gefüllte Ofenkartoffeln. Ich würde aber bereits die ausgehöhlten Erdäpfel salzen. Die Fülle ist natürlich variabel, man könnte auch kleingeschnittene Braten- oder Wurstreste verwenden oder z.B. eine geraspelte Karotte mitbraten. Möglichkeiten gibt es genug.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Artelsmair
Ich möchte aus diesen GEFÜLLTEn KARTOFFELN MIT FASCHIERTEM ein vegetarisches Gericht machen und nehme anstatt dem faschiertem einfach Linsen.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Ich werde für die gefüllten Kartoffel Putenfleisch faschieren und mit Butterkäse bestreuen. Auf diese Art hat es weniger Histamin.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Artelsmair
Ein sehr guter ein Fall, wichtig ist es auch, vor allem bei Putenfleisch, das man es ordentlich würzt Pfeffer, Majoran was man so gerne hat.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.