Gefüllte Erdäpfellaibchen mit Schnittlauch-Dip
Gefüllte Erdäpfellaibchen mit Schnittlauch-Dip werden mit einer herzhaften Füllung gefüllt und in goldbraun ausgebacken. Hier das köstliche, erfrischende Rezept.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 170 | g | Erdäpfel (gekocht) |
| 60 | g | Dinkelmehl |
| 15 | g | Dinkelgrieß |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 5 | g | Butter (weich) |
| 1 | Stk | Ei (klein) |
| 1 | EL | Dinkelmehl für die Arbeitsfläche |
| 1 | EL | Öl zum Braten |
Zutaten für die Fülle
| 30 | g | Bärlauch |
| 60 | g | Topfen |
| 2 | TL | Bärlauchpaste (selbstgemacht) |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 2 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
Zutaten für den Dip
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 140 | g | Sauerrahm |
| 0.3 | TL | Meersalz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn für die Fülle den Bärlauch waschen, gut trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Danach mit selbstgemachter Bärlauchpaste, Topfen, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer abrühren.
Schritt 3
Für den Erdäpfelteig die gekochten und geschälten Erdäpfel zerdrücken (das geht sehr gut mit einer Gabel) und mit Dinkelmehl und -grieß vermischen. Meersalz, Muskatnusspulver, die weiche Butter und das Ei zufügen und alles gut miteinander vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
Schritt 4
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig eine Rolle formen und diese in ca. 8 Scheiben schneiden. Jede Scheibe flach drücken und mit einem Teelöffel die Bärlauchfülle auf den Teig geben. Zusammenklappen, die Ränder gut verschließen und zu dicke Scheiben formen.
Schritt 5
Das Öl erhitzen und die gefüllten Erdäfpellaibchen beidseitig goldbraun backen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und mit Meersalz und Sauerrahm vermischen.
Schritt 7
Die Erdäpfellaibchen mit der Dip Sauce auf 2 Teller anrichten.
Nährwert pro Portion
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