Gefüllte Erdäpfelbällchen
Gefüllte Erdäpfelbällchen ist ein tolles Rezept das Abwechslung bringt. Gleicht probieren!
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 800 | g | Kartoffelpüree nach Grundrezept |
| 75 | g | Käse, gerieben |
| 200 | g | Jagdwurst |
| 1 | EL | Petersilie (frisch) |
Zutaten zum Ausbraten
| 200 | ml | Pflanzenöl zum Ausbraten |
Zutaten zum Parnieren
| 1 | Stk | Ei |
| 4 | EL | Semmelbrösel |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst ein Kartoffelpüree - Erdäpfelpüree nach Grundrezept zubereiten. Das Püree sollte nicht zu flüssig sein, das macht das Formen der Bällchen schwierig. Am besten das Püree eher fest und gut stampfbar zubereiten. Wenn es zu weich ist, kann man ein bisschen Mehl oder Speisestärke einarbeiten, damit die Masse besser bindet.
Schritt 2
Dann unter diese heiße Püree-Masse den geriebenen Käse mischen.
Schritt 3
Danach die frische Petersilie hacken und mit der Jagdwurst vermischen.
Schritt 4
Aus der Erdäpfelmasse eine Rolle formen und Scheiben von 1 cm Breite abschneiden. Anschließend aus jeder einzelnen Scheibe in die Mitte ein nussgroßes Stück der Jagdwurstmasse einfüllen und zu Bällchen formen.
Schritt 5
Öl in einem kleinen Topf erhitzen. In der Zwischenzeit ein Ei versprudeln und die Bällchen darin eintauchen und dann in Semmelbrösel wälzen.
Schritt 6
Abschließend die Bällchen in heißem Öl, 4 bis 5 Minuten goldbraun beim mehrmaligem Wenden, herausbacken, abtropfen und heiß oder kalt servieren.
Tipps zum Rezept
- Für das Püree sind mehlige Kartoffeln von Vorteil und ist besser in der Zubereitung, damit die Masse beim Formen hält.
- Mit selbstgemachtem Kartoffelpüree gelingt das Rezept sehr gut, solange man darauf achtet, dass die Püree‑Masse die richtige Festigkeit hat, um sie mit Füllung zu formen und zu panieren.
- Die Bällchen sollten im Öl schwimmend ausgebacken werden.
Nährwert pro Portion
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