Geflügel-Eier-Salat
Der Geflügel-Eier-Salat ist schnell zubereitet und schmeckt einfach wunderbar. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen im Handumdrehen eine tolle Hauptspeise.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier (hartgekocht) |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Hühnerfilets |
| 30 | g | Butter |
| 1 | EL | Öl |
| 200 | g | Äpfel |
| 1 | Prise | Curry |
Zutaten für die Marinade
| 125 | g | Joghurt |
| 1 | TL | Weinessig |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Hühnerfilets werden auf beiden Seiten mit je einer Prise Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend in Scheiben geschnitten.
Schritt 2
Die Butter wird gemeinsam mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Hühnerstreifen werden darin für 15 Minuten kräftig angebraten.
Schritt 3
Danach wird die Pfanne von der Herdplatte genommen und auskühlen gelassen. Die Äpfel werden geschält, geviertelt, entkernt und in dünne Spalten geschnitten.
Schritt 4
Nun werden die Eier geschält, halbiert und der Dotter wird herausgenommen und zur Seite gelegt. Das Eiklar wird feingehackt und mit den Äpfeln und dem Hühnerfleisch gut vermengt.
Schritt 5
Für die Marinade wird der Dotter mit Joghurt, Essig und Curry mit einem Pürierstab püriert.
Schritt 6
Zum Schluss wird die Marinade noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit den restlichen Zutaten gut vermengt.
