Gebratene Zucchini

Name: Gebratene Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Spr Essig; 8 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1 Bund Pfefferminze; 1 TL Salz; 1.5 kg Zucchini

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (26 Stimmen)

Diese gebratene Zucchini sind eine köstliche Antipasti mit Fladenbrot serviert. Ein Rezept, das man gut vorbereiten kann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	kg	Zucchini
6	EL	Olivenöl
4	Spr	Essig
1	TL	Salz
8	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Pfefferminze

PortionPortionen

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Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden und in viel heißem Olivenöl braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in eine Salatschüssel schichten.

Schritt 3

Auf jede Schicht etwas Salz, Knoblauch und geschnittene Pfefferminze streuen.

Schritt 4

Am Schluss Essig darüber gießen und zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit einigen frischen Pfefferminzblättern dekorieren.

Nährwert pro Portion

kcal

293

Fett

17 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

25 g

Kommentare

Silviatempelmayr am 27.08.2016 um 18:54 Uhr

Oho das ist aber wirklich sehr viel Knoblauch. Das ist dann doch etwas zu viel für meinen Geschmack.

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Pesu07 am 04.08.2024 um 17:08 Uhr

Die Pfefferminze finde ich sehr interessant, Knoblauch ist mir etwas zuviel. Bei der Meng an Zucchinis, die ich heuer habe, werde ich das Rezept probieren.