Gebratene Erdäpfel mit Spiegelei und Rahmgurken

Name: Gebratene Erdäpfel mit Spiegelei und Rahmgurken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 20 g Butter; 2 Stk Eier; 2 Stk Erdäpfel; 50 g Gouda; 1 Stk Jungzwiebel; 0.5 TL Meersalz; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 Prise Dill zum Bestreuen; 50 g Gurke; 2 Prise Kümmel (ganz); 3 Prise Meersalz; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 80 g Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 05.06.2024

5,0 (1 Stimmen)

Gebratene Erdäpfel mit Spiegelei und Rahmgurken sind in Kürze gekocht. Ein Rezept, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

20	g	Butter
2	Stk	Erdäpfel
0.5	TL	Meersalz
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Stk	Jungzwiebel
50	g	Gouda
2	Stk	Eier

Zutaten für die Rahmgurken

50	g	Gurke
80	g	Sauerrahm
3	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	Prise	Kümmel (ganz)
2	Prise	Dill zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Bratpfanne Küchenreibe

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

20 g Butter

Zuerst die eine Pfanne dick mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

2 Stk Erdäpfel, 0.5 TL Meersalz, 3 Prise Pfeffer aus der Mühle

Die Erdäpfel nun schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Diese kreisförmig in die Pfanne legen, mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen und braten. Wenn die Erdäpfel eine schöne Farbe haben (ca. 6-7 Minuten) mit Hilfe eines Tellers die Erdäpfel umdrehen, in die Pfanne gleiten lassen und auf der 2. Seite braten.

Schritt 3

1 Stk Jungzwiebel, 50 g Gouda

Inzwischen den Jungzwiebel waschen, fein schneiden und den Gouda grob reiben.

Schritt 4

2 Stk Eier

Dann die Eier vorsichtig trennen, die Dotter in der Schale lassen und das Eiklar mit der Schneerute kurz schaumig schlagen. Das schaumig geschlagene und teils flüssige Eiklar auf die fertigen Erdäpfel geben und über der ganzen Pfanne glattstreichen.

Schritt 5

1 Stk Jungzwiebel, 2 Stk Eier

Darauf Jungzwiebel gleichmäßig verteilen, in der Mitte etwas frei lassen und darauf die Eidotter setzen.

Schritt 6

50 g Gouda

Rund um die Eidotter den Käse streuen und mit geschlossenen Deckel weiter braten bis der Käse schön geschmolzen ist.

Schritt 7

50 g Gurke , 80 g Sauerrahm , 3 Prise Meersalz , 2 Prise Pfeffer aus der Mühle , 2 Prise Kümmel (ganz), 2 Prise Dill zum Bestreuen

In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese kreisförmig auf einen kleinen Teller schlichten. Sauerrahm mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Kümmel abrühren und in mittig auf den Teller geben und mit Dill bestreuen. Mit den Erdäpfeln servieren.