Gazpacho
Gazpacho ist eine spanische Suppe, die kalt serviert wird. Das Rezept für Gazpacho schmeckt besonders gut, wenn es über Nacht im Kühlschrank kalt gestellt wird.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 1 | kg | Tomaten |
| 150 | g | Paprikaschoten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 150 | g | Weißbrot |
| 3 | EL | Weinessig |
| 300 | ml | klare Hühnersuppe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Gazpacho ist eine südspanische und portugiesische Suppe aus ungekochtem Gemüse. Dazu die Salatgurke schälen und würfelig schneiden. Die Tomaten einige Minuten mit heißem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken und danach häuten.
Schritt 2
Nun die Paprikaschoten und Tomaten entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Danach das Gemüse und die Knoblauchstücke mit dem Pürierstab pürieren.
Schritt 3
Die Rinde vom Weißbrot schneiden und das Brot in 4 EL Wasser einlegen. Das Brot ausdrücken und gemeinsam mit dem Gemüsepüree und der klaren Hühnersuppe in einer Schüssel gut vermischen und nochmals fein pürieren.
Schritt 4
Die Suppe mit Salz, Zucker, Pfeffer und Weinessig abschmecken und kalt stellen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und/oder Oregano garnieren.
Tipps zum Rezept
- Als Suppeneinlage Weißbrot in Würfel schneiden und in etwas Butter anrösten.
Nährwert pro Portion
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