Garnelen auf Champignon-Sauce

Name: Garnelen auf Champignon-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 100 g Champignon; 6 Stk Garnele; 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Schuss Weißwein (trocken); 2 Prise Zucker

von Farori, aktualisiert am 15.09.2025

3,8 (24 Stimmen)

Garnelen auf Champignon-Sauce sind eine wunderbare Vorspeise bei einem Festmenü. Diese Rezept gelingt auch Kochanfängern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Garnele
100	g	Champignon
100	ml	Schlagobers
1	Schuss	Weißwein (trocken)
3	EL	Butter
1	EL	Petersilie (frisch gehackt)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Champignons putzen und blättrig schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin unter Wenden 3-5 Minuten anrösten, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen.

Schritt 2

Einen Hauch Zucker einrühren und 2 Minuten einreduzieren lassen. Mit Schlagobers aufgießen, ganz kurz aufkochen lassen, dann auf kleinster Stufe warmhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die restliche Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Garnelen von beiden Seiten 3-5 Minuten gar braten. Champignonsauce auf Tellern anrichten. Garnelen darauf drapieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.