Gänseblümchenhonig

Name: Gänseblümchenhonig
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Fichtentriebe; 300 g Gänseblümchenblüten; 2 l Wasser; 3 Stk Zitrone (Saft); 1 kg Zucker

von Maria-T, aktualisiert am 24.05.2026

4,3 (31 Stimmen)

Der Gänseblümchenhonig ist zwar viel Arbeit, doch er schmeckt lecker. Das Rezept stammt aus Oma´s Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Gänseblümchenblüten
1	Tasse	Fichtentriebe
2	l	Wasser
1	kg	Zucker
3	Stk	Zitrone (Saft)

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Gänseblümchenköpfe gut waschen und abtropfen lassen. Die Fichtenspitzen ebenfalls waschen.

Schritt 2

Mit Wasser und Zitronensaft aufkochen und über Nacht ziehen lassen.

Schritt 3

Am nächsten Tag abseihen und mit dem Zucker einkochen. Noch heiß in Gläser füllen.

Tipps zum Rezept

Nur junge Fichtentriebe verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

1.034

Fett

0 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

254 g

Autor

Maria-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

DIELiz am 18.05.2021 um 21:40 Uhr

Honig ist auch für mich ein köstliches & gesundes Naturprodukt, das in vielen Speisen mit zubereitet wird. Dann wünschte sich ein Familienmitglied einen veganen Honig. Da kam dieses Rezept gerade recht. Es ist eine köstliche Alternative, die ganz ohne Bienen auskommt

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