Frühlingshafter Dinkelsalat

Name: Frühlingshafter Dinkelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bärlauch; 350 g Dinkel; 150 g Erbse; 4 EL Mayonnaise; 0.5 TL Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 Spr Zitronensaft; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (24 Stimmen)

Der frühlingshafte Dinkelsalat schmeckt als Snack oder als kleines Abendessen. Versuchen sie dieses gesunde und vegetarische Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Dinkel
150	g	Bärlauch
150	g	Erbse
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Mayonnaise
4	EL	Sauerrahm
1	Spr	Zitronensaft
0.5	TL	Zucker
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Salat Bärlauch Frühling Kochen Österreich Snacks Vegetarisch Dinkel

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dinkel in einem Sieb waschen und nach Packungsanweisung ungefähr 40 Minuten in reichlich Salzwasser bissfest garen. 5 Minuten vor Kochende die Erbsen hinzufügen und kurz mitgaren. Abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Bärlauch verlesen, waschen und gut trocken schütteln, dann in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 3

Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Zucker und Salz zu einem Dressing verrühren. Dinkel, Erbsen und Bärlauchstreifen mit dem Dressing gut vermengen und 20 Minuten durchziehen lassen.