Frühlingszwiebelsuppe

aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (35 Stimmen)

Sobald der erste junge Zwiebel am Markt angeboten wird, sollten sie das Rezept von der Frühlingszwiebelsuppe versuchen.

Frühlingszwiebelsuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

400 g Frühlingszwiebel
100 g Champignons
3 EL Butter
125 ml Weißwein
0.75 l Suppe
3 Stk Knoblauchzehen
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel waschen und fein schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einem Topf mit Butter andünsten und mit den Wein und Suppe ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Obers unterrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließen mit dem Stabmixer pürieren.

Tipps zum Rezept

  • Einige Zwiebelringe für die Garnitur beiseite legen.

Nährwert pro Portion

kcal
256
Fett
18 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
14 g

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Kommentare

DIELiz
DIELiz
die Frühlingszwiebelsuppe wird durch die Champignons perfekt ergänzt. Leicht zuzubereiten und es werden keine teureren Zutaten verwendet
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