Frühlingstopfen

Name: Frühlingstopfen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stk Paprika; 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Radieschen; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 250 g Topfen (Rahmstufe); 2 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (5 Stimmen)

An einem lauwarmen Abend ist der Frühlingstopfen zusammen mit einem Baguette ein wunderbares Essen. Das Rezept ist zudem schnell gemacht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Topfen (Rahmstufe)
0,5	Stk	Salatgurke
1	Stk	Paprika
2	Stk	Tomaten
0,5	Bund	Radieschen
1	Bund	Frühlingszwiebeln
2	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	EL	Petersilie (frisch gehackt)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0,5 Stk Salatgurke, 1 Stk Paprika

Zuerst die Salatgurke schälen und zusammen mit dem gewaschenen Paprika in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

2 Stk Tomaten, 0,5 Bund Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln

Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe und die gewaschenen Radieschen in Stifte schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

250 g Topfen (Rahmstufe), 2 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 EL Petersilie (frisch gehackt), 1 Prise Pfeffer

Alles zusammen vermischen, die Petersilie dazugeben. Zum Schluss den Topfen unterheben, mit Zitronensaft vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.