Frühlingskräutersuppe
aktualisiert am 05.05.2024
Die Frühlingskräutersuppe ist ein wohl schmeckendes Rezept aus frischen Zutaten. Die Suppe wird mit Schlagobers verfeinert.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Butter |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 0.125 | l | Schlagobers |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1.25 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | junger Blattspinat |
| 4 | Bl | Liebstöckl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Waschen Sie alle Kräuter unter kaltem, fließendem Wasser. Spinat-, Liebstöcklblätter und Petersilie (eventuell ein paar Blätter zur Dekoration übrig lassen) zerkleinern. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf zergehen lassen. Danach das Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren dunkelgelb anrösten. Mit dem Wasser aufgießen und mit dem Schneebesen gut durchrühren.
Schritt 3
Dann kommen die gehackten Spinatblätter und das Liebstöckl dazu. Lassen Sie die Suppe 2 Minuten kochen.
Schritt 4
Zum Schluss kommen Schlagobers, gehackte Petersilie, Schnittlauchröllchen und das Salz dazu. Dann können Sie alles servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
165
Fett
14 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
6 g
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Kommentare
Silviatempelmayr
Schnittlauch gehört einfach in jede suppe. Ganz wichtig den Schnittlauchstock im Herbst umgedreht wieder neu einsetzn.
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Katerchen
Bei einer Frühlingssuppe gehört zusätzlich zum Spinat noch jede Menge Bärlauch mit hinein. Auch andere Kräuter die im Frühling frisch wachsen sollten verwendet werden.
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