Frühlings-Wurstsalat
Frühlingshafte Temperaturen machen Lust auf einen Frühlings-Wurstsalat. Ein buntes Salatrezept, das gut abwandelbar ist.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Schb | Bauernbrot |
| 1 | EL | Knoblauchöl |
| 150 | g | Fleischwurst (Lyoner) |
| 100 | g | Emmentaler |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Bauerngurke |
| 150 | g | Zuckermais (Dose) |
Zutaten für das Dressing
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Orangen-Balsamessig |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen und dann auskühlen lassen. Danach zum Anrichten die Eier schälen und achteln.
Schritt 2
Eine Scheibe Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne im Knoblauchöl goldbraun rösten. Die Brotwürfel zur Seite stellen.
Schritt 3
Dann die Wurst in Scheiben und den Käse in Streifen schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben. Die Gurke und den Paprika waschen, die Gurke in Scheiben hobeln und den Paprika in Stücke schneiden. Zusammen mit dem abgetropften Mais zum Salat geben.
Schritt 4
Für das Dressing das Sonnenblumenöl mit dem Essig gut verrühren und die Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat mischen.
Schritt 5
Schließlich die Eier zusammen mit den Brotwürfeln auf dem Salat verteilen.
Nährwert pro Portion
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