Porridge mit schwarzem Reis, Mango, Passionsfrucht und Kokos

Name: Porridge mit schwarzem Reis, Mango, Passionsfrucht und Kokos
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Bananen (reif); 1 EL Haselnusskerne (blanchiert); 200 ml Haselnussmilch; 4 EL Joghurt; 1 EL Kokosflocken; 1 Stk Limette; 1 Stk Mango (reif); 2 Stk Passionsfrüchte (schrumplig); 200 g schwarzer Reis; 1 TL Vanillepulver

aktualisiert am 31.03.2026

4,1 (17 Stimmen)

Dieses Rezept ist großartig für Frühstücksgäste. Porridge mit schwarzem Reis, Mango, Passionsfrucht und Kokos schmeckt bestimmt jedem!

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	schwarzer Reis
1	Stk	Mango (reif)
1	Stk	Limette
1	EL	Haselnusskerne (blanchiert)
1	EL	Kokosflocken
2	Stk	Bananen (reif)
200	ml	Haselnussmilch
1	TL	Vanillepulver
2	Stk	Passionsfrüchte (schrumplig)
4	EL	Joghurt

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Frühling Cholesterinarm Dessert Gesund Reis Vegetarisch Mango Gesunde Kinder

Küchenutensilien

Mörser

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den schwarzen Reis ganz einfach nach Packungsangabe kochen. Am Besten sogar etwas zu lange köcheln, damit die Körner super weich werden. Danach abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern entfernen. Danach mit dem Saft einer Limette im Mixer pürieren und umfüllen. Die Nüsse und Kokosnuss in einer Pfanne (getrennt voneinander) ohne Fett rösten und anschließend im Mörser grob zerreiben.

Schritt 3

Nun die Bananen schälen und in den Mixer geben. Mit Haselnussmilch, Vanillepulver und zwei Drittel des Reises pürieren. Nun das Püree mit dem restlichen Reis vermengen. In hübsche Schälchen füllen und das Mangopüree darüber geben. Danach über jede Portion eine halbe Passionsfrucht geben und 1 EL Joghurt übergießen. Das Ganze nun mit Haselnüssen und Kokosflocken bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

304

Fett

4 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

60 g

Kommentare

DIELiz am 14.04.2018 um 22:07 Uhr

Porridge mit schwarzem Reis, Mango, Passionsfrucht und Kokos - welch Name für eine Speise, aber man weiss sofort was verwendet wird - Wie auch immer, es gefällt mir. Habe bisher schwarzen Reis noch nie süss zubereitet und werde es nun einmal ausprobieren. Danke für die feine Idee.

Auf Kommentar antworten

martha am 15.04.2022 um 04:50 Uhr

Habe bisher Porridge nicht mit weder schwarzen noch anderen Reis gekocht, sondern immer mit Haferflocken. Klingt aber interessant dieses Rezept.