Bärlauch-Bandnudeln mit Radieschensoße

Name: Bärlauch-Bandnudeln mit Radieschensoße
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 240 g Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (selbstgemacht); 150 g Doppelrahmfrischkäse; 0.5 TL Meersalz; 3 Msp Pfeffer aus der Mühle; 240 g Radieschen; 4 Bl Schnittknoblauch; 0.5 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 31.03.2026

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Bärlauch-Bandnudeln mit Radieschensoße bringen Frühlingsaromen auf den Teller. Ein Rezept für alle, die Lust auf etwas Besonderes haben.

Zutaten für 3 PortionPortionen

240	g	Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (selbstgemacht)
240	g	Radieschen
4	Bl	Schnittknoblauch
0.5	TL	Meersalz
3	Msp	Pfeffer aus der Mühle
150	g	Doppelrahmfrischkäse
0.5	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Frühling Bärlauch Pasta Vegetarisch Radieschen

Küchenutensilien

Kochtopf Standmixer Nudelsieb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

240 g Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (selbstgemacht)

Zuerst die selbstgemachten Dinkel-Bärlauch Bandnudeln in reichlich Wasser bissfest kochen. Anschließend die Nudeln abseihen, gut abtropfen lassen.

Schritt 2

240 g Radieschen

Währenddessen die Radieschen waschen, putzen und geviertelt in einen Mixtopf geben.

Schritt 3

4 Bl Schnittknoblauch, 0.5 TL Meersalz, 3 Msp Pfeffer aus der Mühle, 150 g Doppelrahmfrischkäse

Den Schnittknoblauch waschen, grob schneiden und mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Doppelrahmfrischkäse zufügen und pürieren.

Schritt 4

0.5 Bund Schnittlauch

Nun noch den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 5

0.5 Bund Schnittlauch

Die Nudeln auf drei Teller aufteilen, die Radieschensoße darauf geben und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt jeder Blattsalat.
Für einen zusätzlichen Frischekick kann das Gericht mit frischem Bärlauch und Radieschenscheiben garniert werden.
Nach Belieben kann die Soße mit einer Prise Zucker abgeschmeckt werden. Die Soße sollte leicht süßlich, aber auch frisch und leicht würzig sein, um gut mit den Bärlauch-Bandnudeln zu harmonieren.