Fruchtiges Erdbeer-Basilikum Parfait
Das Rezept für das fruchtige Erdbeer-Basilikum Parfait ist ein schmackhaftes und simples Dessert für den Sommer.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 0.5 | l | Joghurt |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 8 | EL | Basilikum (gehackt) |
| 0.5 | l | Schlagobers |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 300 | g | Erdbeeren |
| 3 | EL | Honig |
| 0.250 | l | Wasser |
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Zeit
920 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 900 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Parfait das Joghurt in einem engmaschigen Sieb etwa 1 Stunde gut abtropfen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit wird der Kristallzucker mit dem Wasser aufgekocht und etwa 8 Minuten gekocht, anschließend wird der Zuckersirup von der Hitze genommen und auf Zimmertemperatur gekühlt. Das Joghurt nun mit dem Sirup, dem Zitronensaft und dem Basilikum verrühren.
Schritt 3
Jetzt den Schlagobers mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter das Joghurt heben. Danach die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Den Honig mit den Erdbeerstücken pürieren.
Schritt 4
Das fertige Erdbeerpüree nun mit einem Drittel der Joghurtcreme verrühren. Anschließend eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und die weiße und rote Joghurtcreme abwechselnd in die Form füllen.
Schritt 5
Zum Schluss wird die Kastenform mit Frischhaltefolie zugedeckt und kommt über Nacht ins Tiefkühlfach.
Schritt 6
Vor dem Servieren die Joghurtcreme aus der Kastenform stürzen und für 1 Stunde antauen. Danach die Frischhaltefolie abziehen, das Parfait in Scheiben schneiden und anrichten.
Tipps zum Rezept
- Mit frischen Erdbeeren und Basilikumblatt garnieren.
