Fruchtiger Spitzkraut Salat

Name: Fruchtiger Spitzkraut Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stk Birne (klein); 1 Stk Cocktailtomate (als Garnitur); 0.5 TL Dijonsenf; 1 Prise Kräutersalz; 15 g Kürbiskerne; 1 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 180 g Spitzkraut; 3 EL Wasser; 1 Stk Zitrone (bio, klein); 1 Prise Zucker

von 007krumeltiger, aktualisiert am 05.05.2024

2,3 (4 Stimmen)

Fruchtiger Spitzkraut Salat wird mit einer kleingeschnittenen Birne verfeinert. Hier das köstliche Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

180	g	Spitzkraut
1	Stk	Zitrone (bio, klein)
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)
1	Prise	Zucker
0,5	TL	Dijonsenf
3	EL	Wasser
1	Stk	Birne (klein)
15	g	Kürbiskerne
1	EL	Olivenöl (nativ)
1	Stk	Cocktailtomate (als Garnitur)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Herbst Birnen Kraut

Küchenutensilien

Juliennehobel Zitruspresse Schüssel Gemüsehobel

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zitrone (bio, klein)

Zuerst die Zitrone gründlich waschen und trocken. Die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2

1 Stk Zitrone (bio, klein), 1 Prise Kräutersalz, 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle), 1 Prise Zucker, 0,5 TL Dijonsenf, 3 EL Wasser

Beides in eine Schüssel geben, Kräutersalz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack sowie den Senf und Wasser dazugeben. Alles gründlich vermischen.

Schritt 3

180 g Spitzkraut

Das Spitzkraut nun ganz fein hobeln, in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.

Schritt 4

1 Stk Birne (klein)

Dann die Birne waschen, Stiel, Blüte und Kerngehäuse entfernen und mit einer Juliennereibe in feine Stifte zerkleinern. Zum Spitzkraut in die Schüssel geben, vermengen und 10 - 15 Minuten ruhen lassen.