Fruchtiger Sommersalat mit Spargel und Marille

Name: Fruchtiger Sommersalat mit Spargel und Marille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 300 g Marillen; 150 g Oliven; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 500 g Spargel, weiß; 100 g Cremé Fraîche; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (24 Stimmen)

Dieses Rezept macht Lust auf laue Sommerabende! Bei diesem fruchtigen Sommersalat mit Spargel und Marille kann nichts schief gehen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Spargel, weiß
300	g	Marillen
1	Prise	Salz
150	g	Oliven
0.5	Bund	Petersilie

Zutaten Marinade

4	EL	Olivenöl
1	EL	frisch gepresster Zitronensaft
100	g	Cremé Fraîche
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Gesund Italien schnell Spargel Vegetarisch Marillen Oliven Sommersalate Anfänger Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Der Spargel wird von seinem holzigen Ende befreit und geschält. Anschließend wird ein Topf mit Salzwasser erhitzt und der Spargel 10-12 Minuten darin bißfest, gekocht. Anschließend werden die Stängel mit kaltem Wasser abgeschreckt und zum Auskühlen beiseite gelegt.

Schritt 2

Die Marillen werden gewaschen, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Auch die Petersilie wird gewaschen und anschließend fein gehackt. Die Oliven werden in Ringe geschnitten.

Schritt 3

Schneiden Sie den Spargel in zwei Finger breite Stücke und richten Sie diese mit den Marillen, den Oliven und der Petersilie auf einem Teller an.

Schritt 4

Für die Marinade mischen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, die Creme Fraîche, Wasser, Zucker und Salz. Anschließend wird das Ganze auf dem Salat verteilt und der Salat kalt serviert.