Fruchtige Zucchinispaghetti
von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024
Ein schnelles und feines Mittagessen sind die fruchtigen Zucchinispaghetti. Versuchen sie dieses vegetarische Pasta - Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Dose | Tomaten |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | Spaghetti |
| 2 | EL | Parmesan, gerieben |
| 4 | Prise | Pfeffer |
| 4 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch schälen und klein hacken. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in kleinere Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zucchini und Zwiebelwürfel darin dünsten. Die Knoblauchwürfel zugeben und noch kurz mit braten, danach das Tomatenmark unterrühren und mit dem Dosentomaten aufgießen.
Schritt 3
Die Sauce mit Zucker, Salz sowie Pfeffer würzen und bei kleiner Flamme einköcheln lassen.
Schritt 4
Die Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die Sauce abschmecken und die Spaghetti untermischen. Die Spaghetti auf Tellern portionieren und mit Parmesan bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
578
Fett
13 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
91 g
Autor
User
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Kommentare
cp611
Ich finde das Sugo passt auch zu Reis sehr gut, hab ich letztens gemacht, mit allem frischen Gemüse, dass ich im Garten gefunden habe und es waren alle begeistert!
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Pannonische
Prima! Nach dem fleischreichen Wochenende genau das Richtige! Einen grünen Salat dazu wie johuna das macht :)
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Lara1
Gerade jjetzt im Sommer würde ich frische Paradeiser nehmen. Wer möchte kann sie enthäuten. Schmeckt sicher besser als Dosenparadeiser. Noch mit Basilikum und Oregano würzen.
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johuna
Dazu ein grüner Salat und schon gibt's ein wohlschmeckendes Essen. Außer Olivenöl, da nehme ich lieber einheimisches Öl.
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