Forelle im Mangoldmantel
Die Forelle im Mangoldmantel eignet sich als kalorienarme Speise für den Sommer. Mit diesem Rezept gelingt sie ohne großen Aufwand.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Bund | Petersilie |
| 8 | Stk | Forellenfilets |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 8 | Stk | Mangoldblätter (groß) |
| 50 | g | Butter |
| 5 | EL | Walnüsse (gehackt) |
| 1 | Stk | Küchengarn |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst wird die Petersilie fein gehackt, danach werden die Forellenfilets gewaschen und mit einer Küchenrolle trocken getupft.
Schritt 2
Nun werden die Filets auf beiden Seiten gesalzen, gepfeffert sowie mit dem Saft einer Zitrone beträufelt und mit der gehackten Petersilie bestreut.
Schritt 3
Die Forellen werden in etwas Butter beidseitig für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kräftig angebraten. Dann werden sie aus der Pfanne genommen.
Schritt 4
Die Mangoldblätter werden gewaschen, im Anschluss werden 2 Blätter übereinander gelegt und jeweils 2 Filets darin eingewickelt.
Schritt 5
An beiden Enden werden sie vorsichtig mit dem Küchengarn befestigt und auf jeder Seite in der restlichen Butter für 10 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten.
Schritt 6
Die Walnüsse werden in einer Pfanne ohne Fett geröstet und über die Forelle gestreut.
