Folienforelle

Name: Folienforelle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio Zitrone; 150 g durchzogenen Räucherspeck; 4 Stk Forellen im Ganzen (ca. 250 Gramm); 2 Stk Karotten; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stg Zitronengras

aktualisiert am 01.06.2026

4,3 (232 Stimmen)

Die Folienforelle verwöhnt den Gaumen durch ihren zarten Geschmack. Ein tolles, außergewöhnliches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Forellen im Ganzen (ca. 250 Gramm)
1	Stk	Bio Zitrone
150	g	durchzogenen Räucherspeck
1	Stg	Zitronengras
2	Stk	Karotten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Forellen Einfach Fisch Frühling Gesund Kochen Muttertag Österreich Sommer Weihnachten Geheimrezepte Wellness Hauptspeisen Hausmannskost Oberösterreich

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zitrone in Scheiben schneiden, Forellen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, gut salen und pfeffern, mit dünnen Zitronenscheiben auf der Oberseite belegen und mit Speck umwickeln.

Schritt 2

Nun die geputzte Karotten mit einem Sparschäler in Streifen schneiden und ebenso das Zitronengrasstange fein schneiden.

Schritt 3

4 große Alufolienstücke mit etwas Butter oder Olivenöl bestreichen, darauf Karottenstreifen mit Zitronengras aufteilen, Forelle darauf legen, mit etwas Butter oder Olivenöl beträufeln.