Fleischpalatschinken

Name: Fleischpalatschinken
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Faschiertes; 3 Stk Knoblauchzehen; 8 Stk Palatschinken (nach Grundrezept); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 1 Stk Tomate; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (klein); 2 Stk Eier; 1 Prise etwas Muskatnuss; 1 Prise Oregano; 100 g Parmesan; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm

aktualisiert am 25.09.2025

4,1 (274 Stimmen)

Wunderbare Fleischpalatschinken für die ganze Familie, schmecken immer. Das Rezept wird aus Palatschinkenteig und Faschiertem zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Faschiertes
8	Stk	Palatschinken (nach Grundrezept)
1	Prise	Zucker
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Tomate
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Überguß

1	Prise	Oregano
3	EL	Sauerrahm
2	Stk	Eier
1	Prise	etwas Muskatnuss
100	g	Parmesan
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Palatschinken Fleisch Frühling Faschiertes Herbst Käse Kochen Omas Küche Österreich Winter Tomaten Hauptspeisen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Fleischpalatschinken zuerst die kleingeschnittene Zwiebel in Öl anrösten, Faschiertes dazugeben und kurz in der Pfanne durchrösten. 1 Prise Zucker, die kleingeschnittene, geschälte Tomate, die zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Oregano untermischen.

Schritt 2

Palatschinken mit der Masse füllen, in die Hälfte zusammenklappen und in eine gut eingefettete Form schichten.

Schritt 3

Rahm mit Eiern und Salz versprudeln, kräftig mit Oregano und Parmesan bestreuen, im mittelheißen Rohr überbacken.

Tipps zum Rezept

Die Fleischpalatschinken mit grünem Salat servieren.
Nach Geschmack kann der Überguß mit Muskat, Oregano und Parmesan verfeinert werden. Danach die Palatschinken übergießen und überbacken.