Fleischbällchen in Champignonsuppe

Name: Fleischbällchen in Champignonsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Brösel; 550 g Champignons; 1 Stk Ei; 400 g Faschiertes, Rind; 2 l Gemüsesuppe; 150 g Kräuterfrischkäse; 1 EL Öl; 0.33 TL Pfeffer; 1.5 Stg Porree; 0.5 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 Schb Vollkorntoast

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (11 Stimmen)

Suppe einmal anders, probieren Sie das Rezept für Fleischbällchen in Champignonsuppe einmal aus

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Ei
2	l	Gemüsesuppe
550	g	Champignons
400	g	Faschiertes, Rind
1.5	Stg	Porree
150	g	Kräuterfrischkäse
1	Bund	Schnittlauch
2	Schb	Vollkorntoast
3	EL	Brösel
1	EL	Öl
0.5	TL	Salz
0.33	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Porree in Ringe schneiden und Champignons vierteln, Faschiertes mit Ei und Brösel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu kleinen Fleischbällchen formen (etwa 20 Stück) und in einer beschichteten Pfanne in Öl braten.

Schritt 2

Nun die Bällchen herausnehmen und in derselben Pfanne Champignons mit Porree anbraten. Mit Suppe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, Kräuterfrischkäse mit etwas Suppe glatt rühren und gemeinsam mit den Fleischbällchen hinzufügen.

Schritt 3

5-10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit Brot toasten, würfeln und Schnittlauch schneiden. Suppe mit Toast und Schnittlauch garniert servieren.