Fisolensalat mit Feta
Ein gesundes Rezept für einen vegetarischen Snack im Sommer ist dieser erfrischende Fisolensalat mit Feta.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | TK-Fisolen |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Stk | gelbe Paprikaschote |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 4 | Zweig | Thymian |
| 150 | g | Feta-Käse |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Fisolen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten abbrausen, von den Stielansätzen befreien und in Spalten teilen. Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Den Weißweinessig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Thymian abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und in das Dressing geben.
Schritt 4
Fisolen, Tomaten, Zwiebel, Paprika und Radieschen beifügen und unterheben. Den Salat etwa 20 Minuten ziehen lassen. Salat nochmals salzen und pfeffern. Den Feta würfeln und darüber streuen.
Tipps zum Rezept
- Dazu schmeckt Fladenbrot oder Baguette.
Nährwert pro Portion
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