Fischsuppe

Name: Fischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Fischfond oder klare Suppe; 250 g Garnelen; 1 Dose geschälte Tomaten; 1 Stk kleiner, eingelegter Pfefferoni; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 400 g Meeresfisch (Kabeljau, Wolfsbarsch ...); 250 g Meeresfrüchte (Shrimps, Kalmare, Muscheln) TK; 100 ml Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 250 ml trockener Weißwein; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

von Tsambika, aktualisiert am 13.07.2026

4,5 (598 Stimmen)

Eine Fischsuppe bringt Abwechslung in den Suppenalltag. Ein Rezept für alle die Fisch und Meeresfrüchte lieben.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Meeresfisch (Kabeljau, Wolfsbarsch ...)
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
1	Dose	geschälte Tomaten
1	Stk	kleiner, eingelegter Pfefferoni
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Lorbeerblatt
3	Stk	Knoblauchzehen
100	ml	Olivenöl
750	ml	Fischfond oder klare Suppe
250	g	Garnelen
250	g	Meeresfrüchte (Shrimps, Kalmare, Muscheln) TK
250	ml	trockener Weißwein

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein hacken, in Öl andünsten. Mit Wein und Fond oder Suppe aufgießen und aufkochen, mit Pfefferoni, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die Meeresfrüchtemischung und Tomaten zugeben, Suppe 15 Minuten köcheln lassen. Fisch würfelig schneiden. Fischstücke und Garnelen einlegen, weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.

Schritt 3

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Schuss Wein abschmecken, Petersilie fein hacken und zuletzt beigeben und mit getoastetem Weißbrot servieren.