Fines Herbes

Name: Fines Herbes
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 30 g Estragon; 30 g Kerbel; 30 g Petersilie; 30 g Schnittlauch

von Doris-S, aktualisiert am 22.08.2024

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für die französische Gewürzmischung Fines Herbes (Feine Kräuter), wird am Besten aus frischen Kräutern aus der Region zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Schnittlauch
30	g	Petersilie
30	g	Kerbel
30	g	Estragon

PortionPortionen

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Zeit

5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

30 g Schnittlauch, 30 g Petersilie, 30 g Kerbel, 30 g Estragon

Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Estragon kurz abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Anschließend die Kräuter zu gleichen Teilen vermischen.

Tipps zum Rezept

Fines Herbes wird vor allem in der feinen Küche verwendet, insbesondere in Omeletts, Saucen, Fischgerichten, Salaten und als Finish für Suppen.
In manchen Varianten können auch Basilikum, Thymian oder Dill enthalten sein, wobei die Grundmischung in ihrer klassischen Form unverändert bleibt.
Zur Aufbewahrung gibt man die frischen Kräuter am Besten in einen luftdichten Behälter und stellt sie in den Kühlschrank. Alternativ können die Kräuter in Öl eingelegt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Die Kräuter können aber auch mit etwas Wasser in Eiswürfelbehälter portionsweise eingefroren werden.