Fenchel-Orangen - Carpaccio
aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept für das Fenchel-Orangen - Carpaccio ist eine herrliche Variante für alle die auf das klassische Carpaccio vom Fleisch verzichten möchten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Fenchelknollen |
| 4 | Stk | Orangen |
| 2 | Stk | Zwiebeln (rot) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 50 | g | Oliven |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Fenchelknollen sorgfältig putzen, in dünne Scheiben schneiden um dann vier Teller damit auszulegen.
Schritt 2
Die Orangen werden sehr genau geschält.
Schritt 3
Jetzt werden auch die frischen Früchte vorsichtig in feine Scheiben geschnitten und mit den in Ringe geschnittenen Zwiebeln auf den Tellern verteilt.
Schritt 4
Für das Dressing werden Zitronensaft, eine feine Prise Salz und Pfeffer sowie das Olivenöl vermischt und über den Salat geträufelt.
Schritt 5
Jetzt rund eine halbe Stunde ziehen lassen und schlussendlich auch die in feine Scheiben geschnittenen Oliven über den Salat verteilen.
Tipps zum Rezept
- Etwas frisches Weißbrot bietet sich hier ideal als beilage an.
Nährwert pro Portion
kcal
252
Fett
20 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
15 g
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Kommentare
Katerchen
Fenchel und Orangen passen wunderbar zusammen und ergeben einen schmackhaften Salat. Die Orangen schneide ich nicht in Scheiben sondern filetiere sie.
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alpenkoch
so ein Fenchel-Orangen - Carpaccio habe ich bei einem Spanier im vierten Bezirk gegessen. So was von gut. Wenn sehr genau geschält wird stört nichts beim Essen. Man bekommt auch mehr Ballaststoffe
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Maarja
Das ist eine sehr schöne Vorspeise. Sehr harmonisch und dabei auch noch gesund. Genau richtig für die Zeit nach den Festtagen
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