Fenchel-Blutorangen-Salat

Name: Fenchel-Blutorangen-Salat
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Balsamico (lange gereift); 2 Stk Blutorangen; 0.5 Kn Fenchel (ca 200 Gramm); 2 EL Rapsöl (kalt gepresst); 2 Prise Salz

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

2,7 (9 Stimmen)

Besonders gesund ist ein roher Fenchel-Blutorangen-Salat, den er enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe. Ein leichtes Rezept, welches außerdem gut sättigt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0,5	Kn	Fenchel (ca 200 Gramm)
2	Stk	Blutorangen
2	Prise	Salz
2	EL	Rapsöl (kalt gepresst)
4	EL	Balsamico (lange gereift)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

15 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0,5 Kn Fenchel (ca 200 Gramm)

Zuerst den Fenchel waschen, die harten Fäden der äußeren Blätter abziehen und dann die Knolle quer zu dem Verlauf der Fäden in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

2 Stk Blutorangen

Nun die Orangen schälen, dabei auch das Weiße so gut wie möglich entfernen. Dann die Orangen in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Saft, der dabei entsteht, auffangen.

Schritt 3

0,5 Kn Fenchel (ca 200 Gramm), 2 Stk Blutorangen, 2 Prise Salz, 2 EL Rapsöl (kalt gepresst), 4 EL Balsamico (lange gereift)

Anschließend Fenchel, Orangen, Orangensaft, Salz, Rapsöl und die Hälfte vom Balsamico in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Auf Tellern anrichten und mit dem Rest des Balsamicos beträufeln.