Feine Topfenfülle

Name: Feine Topfenfülle
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 50 g Mascarpone; 1 TL Orangenzucker; 1 Prise Salz; 5 EL Staubzucker; 250 g Topfen 10%; 1 Pk Vanillezucker

von hexy235, aktualisiert am 26.02.2026

4,3 (18 Stimmen)

Diese feine Topfenfülle passt sehr gut für einen Strudel. Dieses Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Topfen 10%
1	Stk	Eidotter
50	g	Mascarpone
5	EL	Staubzucker
1	TL	Orangenzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Topfen mit Eidotter vermengen.

Schritt 2

Die Zuckersorten, Mascarpone und Salz untermengen und abschmecken.

Schritt 3

Diese Fülle passt sehr gut in Palatschinken, zwischen Pancakes, mit Biskotten und Früchten in Gläser aufgeteilt, mit Früchten als feine Topfencreme. Man kann sie auch als Tortenfüllung für eine Topfentorte verwenden.