Feine Lachsmousse

Name: Feine Lachsmousse
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eiklar; 125 g Frischkäse; 1 EL Gelatinepulver; 450 g Lachs (rosa, aus der Dose); 125 ml Magerjoghurt; 1 EL Roter Traubenessig; 1.5 EL Schnittlauch (geschnitten); 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 08.05.2025

4,2 (30 Stimmen)

Die feine Lachsmousse lässt sich gut vorbereiten - perfekt für einen Abend mit Gästen! Das Rezept ist auch für weniger geübte Köche umsetzbar.

Zutaten für 6 PortionPortionen

450	g	Lachs (rosa, aus der Dose)
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Roter Traubenessig
125	ml	Magerjoghurt
125	g	Frischkäse
1.5	EL	Schnittlauch (geschnitten)
1	EL	Gelatinepulver
3	Stk	Eiklar

PortionPortionen

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Zeit

205 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Lachs aus der Dose abtropfen lassen und in einen hohen Behälter geben. Den Essig, das Jogurt, den Frischkäse sowie den Zitronensaft hinzufügen und mit dem Pürierstab zu einer sämigen Massen verarbeiten.

Schritt 2

Die Gelatine laut Packungsangabe im Wasser auflösen und mit 3 EL der Lachsmasse vermengen. Die Lachs-Gelatine-Mischung zur restlichen Lachsmasse geben und gut vermischen.

Schritt 3

Das Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Lachsmasse heben.

Schritt 4

Die Lachsmousse gleichmäßig in sechs kleine Schüsseln aufteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.

Tipps zum Rezept

Die Lachsmousse kann auch dekorativ auf einen Teller gestürzt werden. Dafür die Schüsseln vor dem Befüllen mit Frischhaltefolie auskleiden und die Mousse über Nacht kaltstellen.