Feine Buttermilchkücherl
Die feinen Buttermilchkücherl gelingen ganz simpel und schnell. Mit diesem Rezept verzaubern Sie Groß und Klein.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 20 | g | Germ |
| 3 | TL | Kristallzucker |
| 3 | EL | Milch (lauwarm) |
| 2 | Stk | Eier |
| 180 | g | Mehl (glatt) |
| 0.125 | l | Buttermilch |
| 2 | EL | Staubzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | l | Öl (zum Ausbacken) |
Zutaten für die Rahm-Himbeeren
| 250 | g | Himbeeren |
| 2 | EL | Staubzucker |
| 0.125 | l | Sauerrahm |
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Buttermilchkücherln wird der Germ zerbröselt und gemeinsam mit dem Zucker und der lauwarmen Milch glattgerührt. Danach werden die Eier getrennt.
Schritt 2
Die Dotter werden mit Mehl, Buttermilch, Staubzucker, Salz und dem verquirlten Germ verrührt. Das Eiklar wird zu einem steifen Schnee geschlagen und anschließend unter die Dottermasse gehoben.
Schritt 3
Der Teig wird an einem warmen Ort für 15 Minuten ruhen gelassen. In der Zwischenzeit werden für die Rahm-Himbeeren die Himbeeren mit dem Zucker und dem Sauerrahm vermengt.
Schritt 4
Im Anschluss wird das Öl in einer Pfanne erhitzt. Mit einem Esslöffel wird der Teig portionsweise in das heiße Öl gelegt und für je 1 Minute auf beiden Seiten ausgebacken.
Schritt 5
Zum Schluss werden die Kücherl gut abgetropft und gemeinsam mit den Rahm-Himbeeren serviert.
