Erdbeer-Rhabarber-Milchreis

Name: Erdbeer-Rhabarber-Milchreis
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Erdbeeren; 70 ml Erdbeersaft; 500 ml Milch; 20 g Pistazien, gehackt; 200 g Rhabarber; 0.125 g Rundkornreis; 100 g Schlagobers; 2 TL Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 5 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (19 Stimmen)

Milchreis geschichtet mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott, das ist das Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Milchreis.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	ml	Milch
400	g	Erdbeeren
200	g	Rhabarber
0.125	g	Rundkornreis
100	g	Schlagobers
70	ml	Erdbeersaft
5	EL	Zucker
20	g	Pistazien, gehackt
1	Pk	Vanillezucker
2	TL	Speisestärke

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Dessert Erdbeeren Kochen Österreich Reis Rhabarber Sommer Milchreis Deutschland

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Milch, Vanillezucker, 4 Esslöffel Zucker erhitzen und Reis hinzufügen. Reis etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Erdbeeren und Rhabarber in Stücke schneiden,

Schritt 2

Restlichen Zucker karamellisieren und mit der Hälfte des Safts ablöschen. Nun Stärke im restlichen Saft glatt rühren und einmengen. Rhabarber dazugeben, danach Erdbeeren hinzufügen, kurz köcheln und auskühlen lassen. Fertigen Milchreis in eine Schüssel füllen mit Folie abgedeckt auskühlen lassen.

Schritt 3

Danach Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter den ausgekühlten Milchreis heben, abwechselnd mit Kompott in eine Schüssel füllen. Mit Milchreis anfangen und aufhören. Etwas Kompott für die Dekoration aufheben, mit Pistazienkernen bestreut servieren.