Erdäpfelrolle

Name: Erdäpfelrolle
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eier; 600 g Erdäpfel; 100 g Grieß; 100 g Mehl

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (24 Stimmen)

Mit dem Erdäpfelollen - Rezept gelingt ihnen eine herrliche Beilage. Passt zu vielen Hauptgerichten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

600	g	Erdäpfel
100	g	Mehl
100	g	Grieß
30	g	Butter
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel in kochendem Wasser für ca. 25 Min weich kochen, anschließend schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Mit Mehl, Grieß, Eiern und der klein geschnittenen Butter vermengen und nach Geschmack mit Salz und Muskatnuss würzen.

Schritt 3

Dann alles zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank etwa 15 Min rasten lassen.

Schritt 4

Anschließend eine Rolle formen, diese in ein Tuch wickeln und im Salzwasser 20 Minuten lang leicht kochen. Vor dem Aufschneiden etwas ausdünsten lassen.