Erdäpfelsuppe

Name: Erdäpfelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 0.5 kg Kartoffel; 1 TL Kümmel; 1 Prise Majoran; 2 EL Mehl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 27.04.2026

4,3 (17 Stimmen)

Sehr sämig wird diese Erdäpfelsuppe. Ein köstliches und einfaches Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Kartoffel
2	EL	Mehl
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	TL	Kümmel
1	Prise	Majoran
1	Prise	Salz
1	l	Wasser

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Vegetarisch Vorspeisen Hausmannskost

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Erdäpfelsuppe zuerst die Erdäpfel schälen, klein würfeln und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.

Schritt 2

Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit der Butter andünsten. Das Mehl einrühren und eine Einmach bereiten. Mit Kümmel, Majoran und Petersilie würzen.

Schritt 3

Dann mit dem Kartoffelwasser aufgießen und die Erdäpfel zugeben und noch etwas einkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können auch noch mit Knoblauch würzen, je nach Geschmack.

Nährwert pro Portion

kcal

166

Fett

5 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

27 g

Kommentare

stocki49 am 10.10.2022 um 14:34 Uhr

Das Mehl, bzw. die Einmach kann man sich ersparen, wenn man stattdessen etwa 10% der Erdäpfel mit dem Stabmixer pürrirt und zur Suppe hinzufügt. Die Stärke der Erdäpfel reicht aus, um eine leicht cremige Konsistenz zu erhalten.

Auf Kommentar antworten

snakeeleven am 15.10.2019 um 08:53 Uhr

Ich verwende dieses Rezept immer unter Zugabe von ein Paar Schwammerl, um daraus eine köstliche Schwammerlsuppe zu kochen