Erdäpfelsuppe mit Karotten
von Paradeis, aktualisiert am 06.05.2024
Diese Erdäpfelsuppe mit Karotten kommt in der Familie bestimmt gut an. Hier das feine Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 500 | g | Erdäpfel |
| 300 | g | Karotten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl |
| 600 | ml | Suppe (klar, Gemüse oder Fleisch) |
| 1 | Msp | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Erdäpfel,
300
g Karotten,
1
Stk Zwiebel
Zuerst die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden, ebenso Karotten und Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
Schritt 2
500
g Erdäpfel,
300
g Karotten,
1
Stk Zwiebel,
2
EL Öl,
600
ml Suppe (klar, Gemüse oder Fleisch)
In einem Topf nun Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel leicht anschwitzen, die Karotten- und Erdäpfelwürfel dazu geben und unter ständigen Rühren 1 Minute anbraten und mit Suppe aufgießen. Dann ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen bis die Erdäpfel weich sind.
Schritt 3
1
Msp Salz,
1
Msp Pfeffer,
0.5
Bund Schnittlauch
Abschließend nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Suppe kurz vor dem Essen damit bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Statt Schnittlauch kann man auch mit frischer Petersilie die Suppe bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
134
Fett
4 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
23 g
Autor
User
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Kommentare
Raggiodisole
Ich hab die Erdäpfelsuppe bis jetzt immer als pürierte Suppe serviert, mit krossen Brotwürfeln, aber das ist sicher auch eine gute Möglichkeit und wärmt im Winter sicher gut von innen.
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Katerchen
Nur 600 Milliliter Suppe erscheint mir bei der Portionenzahl sehr wenig. Bei 5 Portionen würde ich mindestens die doppelte Menge an Suppe verwenden.
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Billie-Blue
Wenn ich diese Suppe nicht püriere, vermische ich 2 Esslöffel Rahm mit etwas Mehl und lasse diese Mischung einige Minuten in der Suppe köcheln, so dass die Suppe dann leicht gebunden wird.
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