Erdäpfelauflauf aus dem Camping-Backofen

Name: Erdäpfelauflauf aus dem Camping-Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 70 g Joghurt; 2 Stk Jungzwiebel; 600 g Kartoffel (gekocht und geschält); 1 TL Meersalz; 125 g Mozzarella; 1 TL Olivenöl für die Form; 1 Stk Paprika (rot); 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 200 g Sauerrahm; 7 Bl Schnittknoblauch; 10 g Spitzwegerich; 1 Stk Zucchini (klein)

von puersti, aktualisiert am 15.07.2024

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Das Rezept für den saftigen Erdäpfelauflauf aus dem Camping-Backofen ist simpel in der Zubereitung und einfach köstlich.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	TL	Olivenöl für die Form
600	g	Kartoffel (gekocht und geschält)
2	Stk	Jungzwiebel
1	Stk	Zucchini (klein)
1	Stk	Paprika (rot)
125	g	Mozzarella
10	g	Spitzwegerich
7	Bl	Schnittknoblauch
200	g	Sauerrahm
70	g	Joghurt
1	TL	Meersalz
0.5	TL	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Camping Backofen Auflauf Kartoffeln Zucchini Paprika

Küchenutensilien

Gemüsemesser Camping Backofen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 TL Olivenöl für die Form, 600 g Kartoffel (gekocht und geschält)

Zuerst die Silikonform des Camping-Backofens mit Öl ausstreichen. Danach die Hälfte der vorgekochten und blättrig geschnittenen Erdäpfel hinein geben.

Schritt 2

2 Stk Jungzwiebel, 1 Stk Zucchini (klein), 1 Stk Paprika (rot), 125 g Mozzarella

Die Jungzwiebel putzen in dünne Ringe schneiden, den Zucchini waschen und würfelig schneiden. Den Paprika waschen halbieren und die Kerne, sowie den Stielansatz entfernen und grobe Würfel schneiden. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Nun das gesamte Gemüse, einschließlich Erdäpfel und Mozzarella in der Silikonform gleichmäßig verteilen.

Schritt 3

10 g Spitzwegerich, 7 Bl Schnittknoblauch, 200 g Sauerrahm, 70 g Joghurt, 1 TL Meersalz, 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle

Anschließend Spitzwegerich und Schnittlauch fein schneiden und mit Sauerrahm, Joghurt, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle verrühren. Diese Masse gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Den Camping-Backofen auf den Gasherd stellen und die ersten 5 Minuten mit großer, danach 25 Minuten auf kleiner Flamme überbacken.