Erdäpfel-Riebler

Name: Erdäpfel-Riebler
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 2 Stk Eidotter; 750 g Erdäpfel; 0.5 Pk Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 12.03.2025

4,5 (392 Stimmen)

Für das Rezept Erdäpfel-Riebler werden die Erdäpfel gekocht, passiert, in einer Pfanne ausgebacken und zerpflückt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eidotter
750	g	Erdäpfel
1	TL	Butter
0.5	Pk	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und passieren. Auskühlen lassen, dann mit Eidottern und Salz vermischen.

Schritt 2

Mit einer Gabel gut durchrühren und dabei soviel Mehl zugeben, bis kleine Flöckchen entstehen.

Schritt 3

In einer Pfanne Butter erhitzen und die Erdäpfelflöckchen darin unter fleißigem Rühren, Umdrehen und Zerpflücken schön braun braten.

Tipps zum Rezept

Dazu werden gern Preiselbeeren gegessen.

Nährwert pro Portion

kcal

195

Fett

6 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

32 g

Kommentare

Sonia21 am 07.06.2020 um 22:06 Uhr

Super schnelles Rezept. Ich stelle die Kartoffel auf während dem Frühstück. Lasse sie ein paar Minuten gut kochen. Drehe dann den Herd ab und lasse sie auf der Kochplatte stehen. Wenn ich zu Mittag nach Hause komme, sind sie durch und können sofort weiterverarbeitet werden

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